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Deliciosas recetas de salsa con carne, pescado y verduras. ¿Cómo cocinar salsa de tomate?

Un artículo sobre cómo cocinar deliciosas salsas de carne, pescado y verduras.

  • Nuestros antepasados ​​comenzaron a preparar salsa para carne y pescado hace mucho tiempo.
  • Al principio, la salsa era muy simple: el jugo liberado de la carne cuando se cocinaba.
  • Con el tiempo, las azafatas aprendieron a cocinar diferentes salsas para platos principales en caldo o agua.

¿Cómo cocinar salsa?

Salsa sabrosa en caldo de carne y verduras, leche, crema y agua.
  • Las amas de casa modernas cocinan muchas cosas diferentes salsa: en carne, vegetales, caldo de champiñones; agua, leche y nata. Para espesar la salsa, agregue harina, también puede almidón.
  • Para mejorar el sabor, agregue a la salsa: ajo, cebolla, perejil y eneldo, negro y pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre o condimentos preparados.
  • La harina se fríe en aceite o en una sartén seca, y luego se diluye gradualmente con agua caliente y se agita para que no queden grumos.

Salsa Rústica

La receta:

  1. Derretir en una sartén 2 cucharadas cucharadas de mantequillaagrégale 1 cucharada una cuchara llena de harina, freír hasta que estén doradas.
  2. Verter en harina 1 vaso de leche y caldo de polloremover sal, pimienta, déjalo hervir durante 10 minutos, espolvorea eneldo picado, perejil, y apaga el fuego.

Salsa de crema agria

La receta:

  1. Derretir en una sartén 2 cucharadas cucharadas de mantequilla y freír un poco 1 cebolla pequeñafinamente picado
  2. Agregar 1 cucharada una cucharada de harina y freír hasta que estén doradas.
  3. Diluir 2 tazas de caldo de verdurasrevuelva
  4. Agregar medio vaso de crema agria, sal, pimienta y otras especias si lo desea.
  5. Hervir durante 10 minutos, agregar verdes y apágalo.

Las siguientes 2 salsas se cocinarán para carne.

Salsa de carne sabrosa

Salsa picante

La receta:

  1. La mia 100 g de rábano picante y rallar
  2. Añadir al rábano picante rallado 2 gotas de vinagre.
  3. En 40 g de mantequilla freír un poco 2 cucharadas cucharas sin harina superior.
  4. Rellenar medio vaso de caldo de carne, revuelva y hierva.
  5. Agregar rábano picante 150 g de crema agria, sal y pimienta molida al gustomezclar
  6. 2 yemas crudas batir, calentar, pero no hervir, de lo contrario se curvarán, y agregar a la salsa, mezclar nuevamente.

Salsa de vino tinto

La receta:

  1. Para jugo (1 taza) en una sartén donde se frió la carneagregar 1 cucharadita de harinay revuelva
  2. Verter en 100 ml de caldo de res, medio vaso de vino tinto, sal al gusto, y cocine a fuego lento hasta que espese (5-10 minutos).
  3. Retirar del fuego, filtrar y servir a la carne.

Salsa que servido con pasteles de arroz, vegetales y pescado.

Salsa agridulce con pasas y vino

La receta:

  1. En 3 cucharadas cucharadas de mantequilla freír 2 cucharadas cucharadas de harina y 1 cebollafinamente picado
  2. Vierta agua caliente e interferir; debe haber suficiente agua para que la salsa sea de densidad media.
  3. Agregar sal, pimienta molida, 1 vaso de vino, 1 vaso de jugo de limón, 2-3 cucharaditas de azúcar quemada y azúcar granulada para que la salsa tenga un sabor agridulce.
  4. Al final agregamos medio vaso de pasasllevar a ebullición.

Tal salsa es adecuada a cualquier platoademás puede ensaladas de vestir.

Salsa de limón con hierbas

La receta:

  1. Mezclar 4 cucharadas cucharadas de perejil y eneldo, 2 cucharadas. cucharadas de cebolla verde, sal y pimienta molida.
  2. Rellenar 250 ml de crema y 1 cucharada. una cucharada de jugo de limon, mezcle todo y la salsa estará lista.

Esta salsa hará a la carne a la parrilla, aves de corral, barbacoa.

Salsa sabrosa para carne al horno, aves y kebabs

Salsa de jengibre

La receta:

  1. Poner juntos 1 cucharada cucharada de jugo de limón y salsa de soja, 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
  2. Agregar media cucharadita de jengibre picado y 1 diente de ajo, también picado.
  3. La salsa está lista.

Deliciosa receta de salsa de cerdo

Deliciosa salsa de cerdo

La salsa de cerdo es adecuada para diferentes guarniciones: cereales, puré de papas, pasta.

Salsa de cerdo con crema agria

La receta:

  1. 400 g de cerdo cortar en trozos pequeños y freír en una sartén precalentada con 4-5 art. cucharas de grasa de cerdo hasta que estén doradas
  2. 1 cebolla pequeña finamente cortado, agregue a la carne con 2 cucharadas cucharas sin harina, y también freír hasta dorar la cebolla y la harina.
  3. Diluir 2 vasos de aguaagitando
  4. Añadir a la salsa 1 taza de crema agria, sal, pimienta molida y otras especias, según lo desee.
  5. Guisar bajo una tapa cerrada hasta que la carne esté lista.
  6. Si la salsa es espesa, agregue más agua caliente y diluya hasta obtener la consistencia deseada.
  7. Al final de la salsa espolvorear con hierbas y apagar el fuego.

Nota. Si en lugar de crema agria en salsa agregue unas cucharadas de pasta de tomate, entonces resulta salsa de tomate.

Receta de salsa de carne

Deliciosa salsa de carne

Salsa de carne a papas hervidas y puré de papas, varios cereales.

Salsa de carne

La receta:

  1. Pulpa de Res (500 g) cortar en palitos finos y freír 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal
  2. Cuando el líquido se evapore, agréguelo a la carne. 1 cebolla pequeña picada, 1 cucharada. una cucharada de harina y continuar freír, revolviendo todo el tiempo.
  3. Luego agrega 1-2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate o unos tomates pelados finamente picadoscocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
  4. Agregar 2 tazas de agua y molesta hasta que la salsa sea uniforme, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.

Salsa de estomago de pollo, receta fotográfica

Deliciosa salsa de estomago de pollo

Deliciosa salsa se puede hacer con estómagos de pollo. Los estómagos se están preparando rápidamente. Tal salsa hará pasta, varios cereales y puré de papas.

Nota. Los estómagos de pollo no se pueden cocinar o guisar durante mucho tiempo, porque con una cocción prolongada perderán su jugosidad y el plato terminado estará seco y sin sabor.

Aderezo de estómago de pollo con pimiento

La receta:

  1. Tomar estómagos de pollo (500 g) y cortar, lavar bien y cortar en trozos pequeños.
  2. Derretir en una sartén 1-2 cucharadas cucharadas de mantequilla o vierta la misma cantidad de aceite vegetal y freír despojos.
  3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. Finamente cortado 1 cebolla roja pequeña y agregue a la carne, fría por 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Luego agregue pajitas picadas pimiento (2 piezas)espolvorear 2 cucharadas cucharas sin harina y cocine a fuego lento, revolviendo durante otros 10 minutos.
  6. Rellenar 1-2 tazas de caldo o agua, sal, pimienta, y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos, hasta que los estómagos estén suaves.

Receta de salsa de zanahoria y cebolla

Deliciosa salsa de zanahoria y cebolla

Esta salsa es buena al puré de papas.

Deliciosa salsa aromática con zanahorias y cebollas.

La receta:

  1. En 2 cucharadas cucharadas de mantequilla freír 1 cebolla pequeña picada y 2 cucharaditas de harina.
  2. Agregar 1 zanahoria rallada y seguir freír
  3. Con 3 tomates retire la cáscara, después de bajarlos durante 2-3 minutos en agua hirviendo, corte finamente y agregue a la sartén.
  4. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante varios minutos, hasta que los tomates estén suaves.
  5. Verter en la sartén 1 taza de caldo de carne caliente, sal, pimienta a su gusto, hervir durante unos 10 minutos y apagar.
  6. Al final agregamos perejil y 3-4 dientes de ajo picado.

Cocinar salsa de pasta

Salsa Vegetal

La receta:

  1. 1 cebolla pequeña finamente picar y freír un poco en una sartén con 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal
  2. Agregar 1 zanahoria, rallado y seguir freír.
  3. Luego agregue picado tomates (400 g), una pizca de azúcar, sal y pimienta al gustoy llevar a ebullición.
  4. Verter en medio vaso de crema de grasa, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla y hervir hasta que el líquido se evapore de la salsa.

Salsa de filete de pollo

  • El pollo ahora ocupa una posición de liderazgo entre otros productos cárnicos. Salsa de pollo: un suplemento delicioso y saludable a diferentes guarniciones.
  • La carne de pollo es buena combina bien con zanahorias, tomates, pimientos, ajo, champiñones, calabacín y berenjenas.
  • Los refinamientos a los platos con pollo darán especias: tomillo, albahaca, alcaravea y cúrcuma Además del sabor, también coloreará el plato de amarillo. Se puede agregar a pilaf o salsa.
Delicioso filete de pollo con champiñones

Salsa de filete de pollo con champiñones y crema agria

La receta:

  1. Cebolla mediana finamente cortar y freír aceite vegetal (1 cucharada) a un tono dorado.
  2. Agregar cubos picados filete de pollo (500 g) y continuar freír durante 15 minutos, revolviendo.
  3. Luego agregue finamente picado champiñones: ceps, pez mantequilla, ostras (500 g) y cocine a fuego lento debajo de la tapa.
  4. Cuando los champiñones se ablanden y se oscurezcan, agregue 2-3 cucharadas cucharas de crema agria.
  5. Por separado, freír en una sartén con 30 g de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de harina diluida con 1 vaso de agua, déjalo hervir y agrégalo a los champiñones y la carne.
  6. Agregar a salsa sal, especias al gusto, y cocine a fuego lento hasta que la carne y los champiñones estén cocidos.
  7. En lugar de harina, agregue una rodaja de queso crema en mal estado a la salsa.
Delicioso filete de pollo con verduras

Filete De Pollo Con Verduras

La receta:

  1. Filete de pollo (500 g) cortar en palitos finos y freír en una sartén con 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
  2. Agregar 1 zanahoria mediana, rallado, y seguir freír.
  3. Luego agregue las verduras picadas: cortado en cubitos - 1 calabacín pequeño, juliana - 1 pimiento dulce, cortado en trozos - 2 tomates sin piely cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-10 minutos.
  4. Agregar aguapara cubrir verduras y carne sal, pimienta, agregue otras especias al gusto y cocine a fuego lento otros 20 minutos.
  5. Al final agregamos hierbas picadas y ajo finamente picado (2 dientes)y apaga el fuego.

Salsa sabrosa con champiñones

Sabrosa salsa de champiñones

Tal salsa es buena al arroz.

Salsa de champiñones

La receta:

  1. En 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal freír finamente picado 1 cebolla pequeña.
  2. Agregar 0,5 kg de champiñones pelados y rebanados y freír hasta que el líquido se evapore, y los champiñones estén ligeramente fritos.
  3. Verter champiñones 1 taza de crema, sal, pimienta, agregue jugo de limón al gusto, y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo.
  4. Al final agregamos perejil picado 2-3 dientes de ajoy apaga el fuego.

Salsa de hígado de res

Según los nutricionistas, el hígado de res más saludable. Contiene más vitaminas y minerales que en el hígado de pavo, pollo y cerdo.

La salsa de hígado es buena puré de papas o pasta.

Algunos consejos a seguir para obtener una comida sabrosa:

  • Para que el hígado en el plato terminado sea suave y tierno, antes de cocinarlo, debe ser remojar en leche o agua.
  • Freír el hígado sal al final de la cocción para que no sea difícil.
  • Al comprar hígado de res, elija no muy grande: el tamaño del hígado depende de la edad del animal, y En un animal joven, el hígado sabe mejor.
  • El hígado fresco tiene un color brillante, es brillante con un agradable olor dulce.
Sabrosa salsa de hígado de res

Salsa de hígado de res con crema agria

La receta:

  1. Hígado de res (0.5 kg) remojar en agua durante aproximadamente 1 hora, y luego cortar en cubos pequeños.
  2. Freír el hígado en una sartén con 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal 10-12 minutos
  3. Añadir al hígado 1 cebollacortado en cubitos 1 zanahoriarallado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  4. Verter en 100 ml de crema agria y suficiente agua caliente o caldo para cubrir el hígado; sal, pimienta, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos no más.
  5. Al final agregamos perejil, eneldo y ajo picado (unos dientes), y retirar del fuego.

Nota. El hígado no se puede freír ni cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario se vuelve rígido e insípido. El tiempo de cocción ideal para el hígado es de 20-25 minutos.

Deliciosa receta de salsa de pescado

Deliciosa salsa de pescado

Deliciosa salsa se obtiene de tales especies de peces que tienen pocos huesos: salmón rosado, trucha, merluza, abadejo, salmón chum, lubina y otros peces marinos. De los peces de río, solo la salsa es adecuada lucio.

Se puede servir salsa de pescado puré de papas, cereales, pasta o como plato independientecon ensalada de vegetales.

Salsa de abadejo en tomate

La receta:

  1. Tomar 15 cadáveres de abadejo, retire las escamas, las entrañas, corte las cabezas, las aletas y las colas, enjuague bien y deje que drene el agua. Los cadáveres se pueden freír enteros o cortados a la mitad.
  2. En un recipiente hondo, mezcle 3-4 cucharadas cucharadas de harina, sal, pimienta negra y otras especias al gusto, y enrolle el pescado por todos lados.
  3. Verter en la sartén aceite vegetal (1-2 cucharadas), y fríe el pescado por ambos lados hasta que se dore.
  4. Por separado, freír en cubitos en una sartén cebolla (1-2 piezas) y rallado zanahorias (1-2 piezas).
  5. Agregar 3-4 cucharadas cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 1-2 tazas de agua caliente, bajar el pescado sal, pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Salsa de tomate

Sabrosa salsa de tomate universal

Esta salsa se puede servir a diferentes guarniciones.

Salsa de tomate universal

La receta:

  1. Una cebolla pequeña y 2 cucharadas. cucharadas de harina sin tapa freír 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal a un tono dorado.
  2. Agregar 2-3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate y 300 ml de agua calienterevuelva
  3. Añadir a la salsa 2 hojas de laurel, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, sal, pimienta negra molida, hervir por unos minutos, agregar perejil, eneldo y apágalo.

Cualquier salsa se prepara rápidamente. Gracias a ella, el sabor del plato cambia de inmediato. Para que pueda diversificar su menú. Una y la misma guarnición, con salsa diferente, sabrá a platos diferentes.